Het lekkerste visrestaurant van Nederland staat onder aan de dijk in Yerseke en heeft een beetje suffe naam: Nolet’s Vistro. Maar de kenners, waartoe ik mezelf reken, weten de weg naar chef Nolet te vinden.
Het mooie van dit restaurant is dat de vis zonder franje wordt geprepareerd. Gewoon goed dus. Vooral zijn kreeftensoep is vermaard en zo ontzettend lekker dat ik er een grote omweg voor over heb. Lange tijd ondernam ik jaarlijks eenmaal de tocht naar het verre Zeeland om van de soep te genieten. En na een korte onderbreking was ik er afgelopen weekend weer. Tot mijn geruststelling zag ik dat de Belgische auto’s nog steeds voor de deur geparkeerd stonden; het teken dat het nog steeds goed zit met de keuken. En ook deze keer werd ik weer niet teleurgesteld. Ik heb genoten van de Kreeftensoep en de grote tong. Ook volgend jaar heb er de 300 kilometers weer graag voor over! 12|08|2014