Het lezen van een kooktijdschrift is in de Achterhoek een regelrechte kwelling. Al die gepresenteerde gerechten zien er watertandend lekker uit, maar de bereiding is hier godsonmogelijk. De ingredienten ontbreken. Letterlijk. De Italiaanse en de oosterse gerechten vallen sowieso als categorie af. Daar doen we hier niet aan. Maar ook klassieke gerechten en groenten zijn hier moeilijk te krijgen. Biologisch vlees is voor westerlingen. En een zoektocht naar iets exotisch als een artisjok heb ik na 3 dorpen (45 km) moeten opgeven. Alleen de vraag al leidde tot vreemde blikken. De Achterhoeker eet om te leven. Niet omgekeerd. Hij beperkt zich tot bloemkool, veel aardappelen en sukadelappen. En in het weekend verwent hij zichzelf met een Schitzel. (Spreek uit: Snitsel.) 04|11|2011